Сабадаш (Гордійчук), Наталія ІванівнаГрабовська, Олена Вячеславівна2014-12-252014-12-252014Сабадаш, Н. Дослідження процесу знебарвлення мальтозних сиропів / Наталія Сабадаш, Олена Грабовська // Актуальні проблеми хімії та хімічної технології : всеукраїнська науково-практична конференція, 20–21 листопада 2014 р. – К. : НУХТ, 2014. – С. 310-311.https://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/19324Мальтозні сиропи застосовують в різних галузях харчової промисловості для покращення смакової якості та структури продуктів, збільшення терміну їх зберігання, регулювання ступеню солодкості, а також при виробництві продуктів дієтичного і дитячого харчуванні та в медицині, оскільки мальтоза не є алергеном. Maltose syrup used in different sectors of the food industry to improve the taste quality and structure of products, longer storage, regulation of the degree of sweetness, as well as the production of dietary and baby food and medicine as maltose is not an allergen.uk-UKмальтозні сиропиструктура продуктівхарчова промисловістьmaltose syrupsfood processingproduct structureкафедра технології жирів, хімічних технологій харчових добавок та косметичних засобівкафедра технології цукру і підготовки водиOther