Розширення асортименту борошняних кондитерських виробів для ресторану - Кугай, Катерина Дмитрівна (My University, 2023)
Keywords: кафедра технології ресторанної і аюрведичної продукції; борошняні кондитерські вироби; тістечка; показники якості; ресторан; гарячий цех; холодний цех; виробництво