Альтернатива SO2 при захисті м’язги і сусла перед бродінням - Чех, Олександра Сергіївна; Мигович, Владислав Васильович; Бабич, Ірина Михайлівна (My University, 2023)
Keywords: кафедра біотехнології продуктів бродіння і виноробства; діоксид сірки; спиртове бродіння; м’язга; сусло; wort; sulfur dioxide; alcoholic fermentation; pulp