Розроблення рецептур і удосконалення технологій інноваційних харчових продуктів з підвищеною харчовою цінністю. Розділ: Технологія оздоблювального напівфабрикату – крему з використанням молочно-білкового копреципітату - Буряк, Дар'я Олександрівна (My University, 2022)
Keywords: кафедра технології ресторанної і аюрведичної продукції; біологічна цінність; дефіцит білка; молочно-білковий копреципітат; кондитерські напівфабрикати; крем з вершків