Мудрак, Тетяна ОмелянівнаКовальчук, Світлана СтепанівнаКириленко, Роман ГригоровичІванова, Катерина ВікторівнаШевченко, Вікторія ПавлівнаСоболєв, Олександр ІвановичШумал, Вікторія Олегівна2018-07-032018-07-032018Дослідження впливу цитратів металів на культивування та зброджування сусла високих концентрацій / Тетяна Мудрак, Світлана Ковальчук, Роман Кириленко та ін. // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті : матеріали 84 міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, 23–24 квітня 2018 р. – К. : НУХТ, 2018. – Ч.1. – С. 258.https://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/27808Метою роботи є дослідження впливу цитратів металів на культивування та зброджування сусла високих концентрацій. The purpose of the work is to study the influence of metal citrates on the cultivation and fermentation of high concentrations of wort.uk-UKкафедра біотехнології продуктів бродіння і виноробствасуслоцитрати металівживлення дріжджівбражкаworthcitrates of metalsnutrition of yeastspittleThesis