Удосконалення технології посічених напівфабрикатів з використанням стартових культур - Дзиґа, Євген Сергійович; Шевченко (Кишенько), Ірина Іванівна (My University, 2023)
Keywords: кафедра технології м’яса і м’ясних продуктів; посічені напівфабрикати; стартова культура