Вернигора, Анна Вікторівна2024-07-122024-07-122024Вернигора, А. В. Удосконалення технології варено-копчених ковбас з використанням промислових потужностей ТОВ «Мітленд Плюс» : кваліфікаційна робота ... магістра : 181 Харчові технології / Вернигора Анна Вікторівна ; наук. керівник Олександра Ізидорівна Гащук. – Київ, 2024. – 99 с.https://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/44054ukкафедра технології м’яса і м’ясних продуктівварено-копчені ковбасиреструктурована модельна систематрансглютаміназатваринний білок Scan Proпоказники якостіУдосконалення технології варено-копчених ковбас з використанням промислових потужностей ТОВ «Мітленд Плюс»Other