Дослідження впливу фізико-хімічних показників на якість та структуру борошняних кондитерських виробів - Вархол, Вероніка Олегівна; Стукальська (Іванова), Наталія Миколаївна (My University, 2023)
Keywords: кафедра технології ресторанної і аюрведичної продукції; борошняні кондитерські вироби; торт медовик; функціональні продукти; flour confectionery; honey cake; alternative ingredients