Дослідження процесу екструдування через щілинний канал та розроблення змішувально-бродильноформувального агрегату продуктивністю 85 кг/год - Талалай, Владислав Сергійович (My University, 2024)
Keywords: кафедра машин і апаратів харчових та фармацевтичних виробництв; тісто; замішування; витрати енергії; щілинний отвір; змішувальнобродильноформувальний агрегат; dough; kneading; energy consumption; slit hole; mixing-fermenting-forming unit