Корецька, Ірина ЛьвівнаКір’янова, Ганна АнатоліївнаЗінченко, Л. В.2013-02-082013-02-082004Корецька, І. Л. Термостабільні властивості начинок / І. Л. Корецька, Г. А. Кір’янова, Л. В. Зінченко // Харчова та переробна промисловість. – 2004. – № 4. – С. 27-28.https://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/6163Дослідження присвячені використанню гідроколоїдів при виробництві фруктових начинок. Researches are devoted to use of hydrocolloids by production of fruktovy stuffings.uk-UKначинкиstuffingsтермостабільністьтермограмигідроколоїдиheat stabilitythermogramshydrocolloidsкафедра технології ресторанної і аюрведичної продукціїArticle