Гніцевич, Вікторія АльбертівнаДейниченко, Людмила ГригорівнаКравченко, Михайло Федорович2017-10-052017-10-052017Патент на корисну модель № 113383, МПК (2006.01) A23J 1/20, A23C 9/133. Спосіб виробництва молочно-білкового концентрату / Гніцевич В. А., Дейниченко Л. Г., Кравченко В. Ф. ; заявник Київський національний торговельно-економічний університет. – № u201607643 ; заявл. 12.07.2016 ; опубл. 25.01.2017, Бюл. № 2.https://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/25955Спосіб виробництва молочно-білкового концентрату, що включає первинну обробку рецептурних компонентів, введення в молочну сировину пюре журавлини, витримування для утворення згустку та його відпресовування. The method of production of milk-protein concentrate, which includes primary processing of prescription components, addition of the cranberry puree into dairy raw materials, aging for the formation of a clot and its compaction.молочно-білковий концентратмолочна сировинасколотинижуравлинакоагуляціяmilk-protein concentratedairy raw materialsbuttermilkcranberrycoagulationкафедра технології ресторанної і аюрведичної продукціїOther