Пиячко, ІгорДесик, Микола ГригоровичТеличкун, Юлія СтаніславівнаТеличкун, Володимир Іванович2018-10-232018-10-232018Геометричні параметри пекарної камери та їх вплив на вентиляційні витрати теплоти / І. Пиячко, М. Десик, Ю. Теличкун, В. Теличкун // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті : матеріали 84 міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, 23–24 квітня 2018 р. – К. : НУХТ, 2018. – Ч. 2. – С. 33.https://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/28365В результаті аналізу роботи пічного агрегату визначили вплив висоти посадкового вікна та температури пекарної камери на вентиляційні процеси в пекарній камері, а саме: зі збільшенням висоти посадкового вікна збільшуються вентиляційні втрати, а також при збільшенні температури пекарної камери збільшуються вентиляційні втрати теплоти. Встановлено математичні залежності вентиляційного процесу. The influence of the height of the plant window and the temperature of the baking chamber on the ventilation processes in the cooker chamber is determined, namely: increasing the height of the landing window increases the ventilation losses, as well as increasing the temperature of the baking room, the ventilation losses of heat increase. The mathematical dependences of the ventilation process are established.uk-UKвипіканняпічтеплотахлібкафедра машин і апаратів харчових та фармацевтичних виробництвbackingstoveheatbreadOther