Ковальова, Світлана ОлександрівнаМайборода, Олена Іванівна2023-09-212023-09-212021Ковальова, С. О. Сало - корисний продукт у культурі харчування / С. О. Ковальова, О. І. Майборода // Оздоровчі харчові продукти та дієтичні добавки: технології, якість табезпека : матеріали Міжнародної науково-практичної конференції, 17-18 листопада 2021 р., м. Київ. – Київ : НУХТ, 2021. – С. 114-116https://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/41105otherкафедра харчової хіміїбіохімічний склад салаукраїнська кухняцентральноєвропейська кухняbiochemical composition of lardUkrainian cuisineCentral European cuisineThesis