Кочубей-Литвиненко, Оксана Валер'янівнаПоліщук, Галина ЄвгеніївнаОсьмак (Федченко), Тетяна ГригорівнаСапіга, Вікторія ЯрославівнаМихалевич, Артур Петрович2020-06-152020-06-152020Патент на корисну модель № 139504 UA, МПК A23C 19/00, A23 C23/00, A23J 1/00 (2019.01). Склад суфле молочно-рослинного / Кочубей-Литвиненко О. В., Поліщук Г. Є., Осьмак Т. Г., Сапіга В. Я., Михалевич А. П. ; заявник Національний університет харчових технологій НУХТ. – № u 201906204 ; заявл. 04.06.2019 ; опубл. 10.01.2020 ; Бюл. № 1, 2020 р.https://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/31326Склад суфле молочно-рослинного містить молочно-білкову основу, рослинний наповнювач. Як молочно-білкову основу застосовують дефростований сир кисломолочний нежирний або з масовою часткою жиру від 2 до 18 %. Як рослинний наповнювач - моркву та броколі у співвідношенні 1:1. Додатково використовують концентрат сироваткових білків та яйця курячі.суфлеконцентрат сироваткових білківовочевий наповнювачsoufflewhey protein concentratevegetable fillerкафедра технології молока і молочних продуктівOther