Розроблення технології соусів до страв із риби для ресторану першого класу - Янцев, Андрій Віталійович (My University, 2023)
Keywords: проектування; соуси; новітні технології; розробка рецептур; послуги харчування; виробнича програма; ресторан; технологічне обладнання; проектування закладів ресторанного господарства; кафедра технології ресторанної і аюрведичної продукції