Бессараб, Олександр СеменовичШутюк, Віталій ВолодимировичГейнце, Вікторія Віталіївна2013-03-192013-03-192012Бессараб, О. С. Дослідження процесу екстракції топінамбура за різних режимів / О. С. Бессараб, В. В. Шутюк, В. В. Гейнце // Матеріали XVІ наукової конференції ТНТУ ім. І. Пулюя, 5-6 грудня 2012 р. – Тернопіль. – 2012. - Том І. – С. 42.https://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/6898В статті розглянуті технологію отримання екстракту з топінамбура. Наведені основні результати досліджень з різних технологічних режимів екстрагування топінамбура під вакуумом. In the article the technology to extract from artichoke. The basic results of the different technological regimes extraction artichoke under vacuum.otherтопінамбурекстрактartichokeextractкафедра технології консервуванняThesis