Зосим, АлінаШаповаленко, Олег Іванович2014-07-142014-07-142014Зосим, А. Створення сумішей крупів та визначення показників їх якості / Аліна Зосим, Олег Шаповаленко // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті : програма і матеріали 80 міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, 10–11 квітня 2014 р. – К.: НУХТ, 2014. – Ч. 1. – С. 277-278.https://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/16112З введенням круп у суміш (пшоно, кукурудзяна крупа та рис) змінюються показники якості самої суміші; збільшується об'ємна маса, середній розмір частинок, кут обрушення, дійсна густина; зменшується вологість та кут ковзання по металу. With the introduction of cereal blend (wheat, barley, corn and rice) change of the quality parameters of the mixture; increased bulk density, average particle size, angle of collapse, the real density; reduced moisture and grazing angle on metal.uk-UKкрупипродукти харчуванняякість крупівquality mealfoodcerealsкафедра технології зберігання і переробки зернаOther