Розроблення рецептури хлібобулочного виробу з використанням клітковини бамбуку з впровадженням його виробництва у проєкті хлібозаводу у м. Звягель Житомирської області - Дишкант, Ілля Сергійович (My University, 2024)
Keywords: кафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробів; хлібці; тунельна піч; ротаційна піч; батон