Порівняльна характеристика фізико-хімічних показників аглютенової сировини - Нєміріч, Олександра Володимирівна; Михайленко, Владлена Миколаївна; Чернюк, Олександра Сергіївна; Бережна, Тетяна Олегівна (My University, 2018)
Keywords: целіакія; борошно пшеничне; безглютенова сировина; показники якості; celiac disease; premium wheat flour; gluten-free raw materials; quality indicators; кафедра технології ресторанної і аюрведичної продукції