Луценко, Валерія ВікторівнаГойко, Ірина Юріївна2023-12-142023-12-142023Луценко, В. Використання антоціанових барвників у виробництві цукристих кондитерських виробів / В. Луценко, І. Гойко // Оздоровчі харчові продукти та дієтичні добавки: технології, якість та безпека : матеріали Міжнародної науково-практичної конференції, 16-17 листопада 2023 р., м. Київ. – Київ : НУХТ, 2023. – С. 120-121https://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/41764Застосування безкислотних антоціанових барвників у виробництві цукристих кондитерських виробів дозволяє покращити їх зовнішній вигляд і збагатити біологічно активними сполуками. The use of acid-free anthocyanin dyes in the production of sugary confectionery products allows to improve their appearance and enrich them with biologically active compoundsukантоціанові барвникимармеладхарчові продуктиanthocyanin dyesmarmaladefood productsкафедра технології оздоровчих продуктівThesis