Рева, Леонід ПавловичПетруша, Оксана ОлександрівнаМірошник, Володимир Олександрович2012-05-312012-05-312011Рева, Л. П. Гідродинамічна структура покотів при проведенні попередньої дефекації дифузійного соку у вертикальному протитечійному апараті / Л. П. Рева, О. О. Петруша, В. О. Мірошник // Цукор України. - 2011. - № 6-7 (66-67). - С. 28-35.https://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/1168В процесі попередньої дефекації дифузійного соку, одним з головних показників є гідродинамічна структура потоків у апараті, що суттєво впливає на технологічні аспекти процесу. На основі фізичної моделі вертикального прогресивного протитечійного переде-фекатора було досліджено функції розподілу часу перебування частинок основного та рециркуляційного потокі в в апараті, які стали базою для створення математичної секційно-рециркуляційної моделі, що адекватно описує експериментальні дані.When preforming predefecation of diffusion juice, one of the major indicators is the hydrodynamic structure of flows in the device, which significantly affects the technological aspects of the process. On the basis of a physical model of progressive vertical counter flow predefecator there were determined the distribution function of particle time residence of main and recirculating flows in the machine, provided the basic for the purpose of creating a mathematical model of the partitioned recirculation, which describes experimental data.otherгідродинамічна структураhydrodynamic structureмоделюваннясекційна модельсекційно-рециркуляційна модельmodelingpartitioned modelsection-recycle modelкафедра експертизи харчових продуктівкафедра технології цукру і підготовки водиArticle