Тимчук, Алла ВикторовнаГрек, Елена Викторовна2013-04-022013-04-022012Тимчук, А. В. Перспективы производства полуфабрикатов / А. В. Тимчук, Е. В. Грек // Украина – Болгария – Европейский союз : современное состояние и перспективы : международная научно-практическая конференция. – 2012. – Т. 1. – С. 227-231.https://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/7210В статье представлен анализ продуктовой линейки выпуска замороженых полуфабрикатов и опредиления целесообразности использования дефростированого сырья растительного и животного происхождения.The paper presents an analysis of the product line of frozen semifinished and determine the need for defrost raw materials vegetable and animal origin.otherполуфабрикатызамораживаниедефростированое сырьеfreezingsemifinisheddefrost raw materialкафедра технології молока і молочних продуктівOther