Гончаров, Георгій ІвановичСтрашинський, Ігор МирославовичВіхоть, Катерина ОлександрівнаФурсік, Оксана Петрівна2016-11-292016-11-292016Патент на корисну модель 110502 UA МПК А23J 1/20 (2006.01) Функціональна харчова композиція на основі білкових препаратів / Гончаров Г. І., Страшинський І. М., Віхоть К. О., Фурсік О. П. ; заявник Національний університет харчових технологій. – № u 2016 04092 ; заявл. 14.04.2016 ; опубл. 10.10.2016, Бюл. №19, 2016 р.https://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/24615Функціональна харчова композиція на основі білкових препаратів містить білки тваринного походження та харчові добавки. Як білки тваринного походження використовуються білок свинячої дерми та суха молочна сироватка, як харчові добавки – ксантанова камедь, гуарова камедь, карбоксиметилцелюлоза та кремнезем. Functional food composition based protein preparations containing animal proteins and nutritional supplements. As animal proteins used white pig dermis and dry whey as food additives - xanthan gum, guar gum, carboxymethyl cellulose and silica.кафедра технології м’яса і м’ясних продуктівбілок свинячої дермисуха молочна сироваткакамедькремнеземprotein pork dermiswhey powdergumsilicaOther