Fursik, OksanaStrashynskyi, IgorPasichnyi, Vasyl2017-12-132017-12-132016Fursik, O. Characteristics of protein preparations / O. Fursik, I. Strashynskyi, V. Pasichny // Central European Congress on Food 2016 — Food Science for Well - being CEFood 2016 : Book of Abstracts. - 23-26 May 2016. — K. : NUFT, 2016. — P. 314.https://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/26379The intake the healthy and essential food components is crucial for a modem man, and among them proteins occupy a very important place. It is meat industry that provides the population with food, which is the main source of protein nutrition.enбілкові преператисоєві білкибілки з свинячої дермипорошок сироваткиамінокислотний складбіологічна цінністьprotein preparationssoy proteinsproteins from porcine dermiswhey powderamino acid compositionbiological valueкафедра технології м’яса і м’ясних продуктівThesis