Рябченко, Наталія Олександрівна2014-04-112014-04-112012Рябченко, Н. О. Використання сироватки при виробництві розсільних сирів / Н. О. Рябченко // Продукты & ингредиенты. – 2012. – №9 (95). – С. 44-46.https://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/13899Проаналізовано вплив розсолу із застосуванням сироватки на зміну маси сиру та органолептичні показники при зберіганні. The influence of brine with the use of serum on change in mass and organoleptic properties of cheese during storage.uk-UKсироваткарозсільний сирwheybrine cheeseкафедра експертизи харчових продуктівArticle