Осейко, Микола ІвановичГолубець, О. В.Кіщенко, Володимир АнатолійовичШкаруба, С. М.2014-08-142014-08-142014Визначення воскоподібних речовин в оліях методом газової хроматографії / М. І. Осейко, О. В. Голубець, В. А. Кіщенко, С. М. Шкаруба // Технічні науки: стан, досягнення і перспективи розвитку м’ясної, олієжирової та молочної галузей : програма та матеріали третьої міжнародної науково-технічної конференції, 25-26 березня 2014 р. – К. : НУХТ, 2014. – С. 133-135https://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/16349Визначення масової частки воскоподібних речовин є невід'ємною складовою в процесі контролю якості вимороженої соняшникової олії, і регламентується ДСТУ 4492:2005 «Олія соняшникова. Технічні умови». Крім того, вміст восків є одним з показників, що використовуються для встановлення виду оливкової олії (першого віджиму або екстракційної). Тому удосконалення методу визначення воскоподібних речовин належить до актуальних задач. Determination of the mass fraction of waxy substances are an integral part in process quality control winterized sunflower oil, and regulated ISO 4492: 2005 "Sunflower. Specifications. "In addition, the wax content is one of the indicators used to establish the type of olive oil (first pressing or extraction). Therefore, improvement of the method for determining waxy substances belonging to the current problems.otherсоняшникова оліявісквоскоподібні речовиниoilwaxwaxy substancesкафедра технології жирів, хімічних технологій харчових добавок та косметичних засобівOther