Пушка, Ольга СергеевнаСамойленко, И. П.Ниникало, Мария АлексеевнаКорецкая, Ирина Львовна2013-10-072013-10-072012Пушка, О. С. Выбор оптимального гидромодуля для восстановленного сухого яичного белка / О. С. Пушка, И. П. Самойленко, М. А. Ниникало, И. Л. Корецкая // Материалы конференции Достижение науки за последние годы. Новые наработки, 28-30 января. – Варшава, 2012. – С. 39-41.https://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/10112Проведенные исследования выбора оптимального гидромодуля для восстановления сухого яичного белка. The investigation for choosing the optimal hydraulic for reconstituted dried egg white has been made.otherяичный белокegg whitesгидромодульhydraulicстойкость пеныfoam stabilityобъемvolumeкафедра технології ресторанної і аюрведичної продукціїкафедра готельно-ресторанної справиThesis