Воронцов, Олександр Олександрович2012-09-062012-09-062006Мікробіологія галузі: Методичні вказівки до вивчення дисципліни та виконання контрольної роботи для студ. спец. "Технологія зберігання, консервування та переробки м’яса" напряму 6.051701 "Харчова технологія та інженерія" ден. та заоч. форм навчання. / Уклад.: О. О. Воронцов. – К.: НУХТ, 2011. – 14 с .https://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/2361Дисципліна "Мікробіологія м’яса і м’ясопродуктів" (далі – мікробіологія) вхо- дить до навчальних планів бакалаврів та є обов'язковою для технічних вищих на- вчальних засобів, які готують бакалаврів за спеціальністю 6.091700 “Технологія продуктів зберігання, консервування та переробки м яса”. Для виробництва якісних харчових продуктів вивчення життєдіяльності мік- роорганізмів, знання методів мікробіологічного та санітарно-бактеріологічного кон- тролю на харчових підприємствах має вирішальне значення. Discipline "Microbiology of meat and meat products" (hereinafter - Microbiology) vho- shares and a Bachelor curriculum and is compulsory for technical higher on- vchalnyh means preparing bachelors specialty 6.091700 "Technology food storage, preservation and processing of meat m ". For the production of quality foods explore life micro- microorganisms, knowledge of methods of microbiological and sanitary-bacteriological con- tion control in food plants is crucial.uk-UKзберіганняконсервуванняпереробка м’ясаstoragepreservationprocessing meatмікробіологіяmicrobiologyкафедра біотехнології і мікробіологіїOther