Борисенко, А. В.Лич (Ткаченко), Інна ВалентинівнаАнтонюк, Марія МиколаївнаАйзенберг, Вікторія Леонідівна2013-02-132013-02-132011Борисенко, А. В. Визначення оптимальних умов культивування Rhizopus sp. 2000 ФМ – продуцента позаклітинної ліпази / А. В. Борисенко, І. В. Лич, М. М. Антонюк, В. Л. Айзенберг // Харчова промисловість. – 2011. – № 10. – С. 102-107.https://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/6282Досліджено фізіолого-біохімічні особливості нового активного продуцента екзоліпази —термотолерантного штаму Rhizopus sp 2000 ФМ та вивчено вплив деяких технологічних параметрів його культивування на синтез ферменту. Обрано оптимальні джерела вуглецю (соняшникова олія) та азоту (соєве борошно) дня максимального синтезу ліпази. Investigated physiological and biochemical properties of new active producer of extraceliular lipase – thermotolerance strain Rhizopus sp 2000 FM and the influence of some technological parameters of its cultivation on the synthesis of the enzyme. Elected optimal carbon source (sunflower oil — 1 %) and nitrogen (soybean meal — 2 %) for maximum production of lipase.uk-UKекзоліпазаліполітична активністьоптимізаціяумови культивуванняout-cell lipaselipolytic activityoptimizationconditions for cultivatingкафедра біотехнології і мікробіологіїArticle