Богдан, Олександр Сергійович2024-03-272024-03-272023Богдан, О. С. Удосконалення технології овочевих страв для молодіжного кафе : кваліфікаційна робота ... бакалавра : 181 Харчові технології / Богдан Олександр Сергійович ; наук. керівник Наталія Миколаївна Стукальська. – Київ, 2023. – 170 с.https://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/42344ukкафедра технології ресторанної і аюрведичної продукціїзаклад ресторанного господарстваорганізаційна структурасхема технологічного процесуконкурентоспроможністьовочеві стравипоживна цінністьбіологічна цінністьмакронутрієнтиOther