Удосконалення технології ферментованих ковбас - Клименко, Володимир Володимирович (My University, 2023)
Keywords: технологія; ферментовані ковбаси; яловичина; свинина; м'ясо стегна індика; стартова культура; technology; fermented sausages; beef; pork; turkey meat; starter culture