Рябченко, Наталія Олександрівна2014-04-102014-04-102013Рябченко, Н. О. Бактеріальні закваски для виготовлення сирів / Н. О. Рябченко // Продукты & ингредиенты. – 2013. – № 6. – С. 24-27.https://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/13889Проаналізовано бактеріальні закваски, які використовуються для виготовлення сирів. Been analyzed bacterial starters used for of cheeses production.uk-UKбактеріальні закваскисириbacterial starter culturescheesesкафедра експертизи харчових продуктівArticle