Вибір та обґрунтування квіткових видів меду в технології ферментованих напоїв - Шевченко, Анастасія Юріївна (My University, 2024)
Keywords: кафедра біотехнології продуктів бродіння і виноробства; медові ферментовані напої; мед; соняшник; різнотрав’я; дріжджі; сенсорний аналіз; органолептичні показники; фізико-хімічні показники; honey fermented beverages; honey; sunflower; herbs; yeast; sensory analysis; organoleptic indicators; physicochemical indicators