Stukalska (Ivanova), NataliiaAntonenko, Artem2023-10-302023-10-302022Stukalska, N. Expanding the range of flour confectionery / N. Stukalska, A. Antonenko // «Здобутки та перспективи розвитку кондитерської галузі» та «Інноваційні технології у хлібопекарському виробництві» : матеріали міжнародних науково-практичних конференцій. – Київ : НУХТ, 2022. – С. 94 -95https://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/41263Consequently, new products have a rather low energy-energy value and can increase the value of nutrition due to vitamins, mineral and nitrogen substances. Also, a new designed formulation can be used in children's and medical and preventive nutrition.enкафедра технології ресторанної і аюрведичної продукціїflour confectioneryconfectionery industrynutritional valueThesis