Скорик, Костянтин Дмитрович2019-09-022019-09-022006Скорик, К. Д. Методики визначення втрат цукру / К. Д. Скорик // Пути снижения потерь сахара при переработке сахарной свеклы и тростникового сахара-сырц, резерв повышения эффективности производства : материалы научно-технического семинара, червень 2006 р. – Київ : ІПЦ АЛКОН НАН України, 2006. - С. 44-50.https://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/30050Розглянуто основні причини підвищених втрат цукру в цукровому вирбництві. Наведено перелік сучасних методик визначення втрат у виробництві. Дана інтерпретація результатів аналізів за такими методами: визначення сахарози методом спиртової екстракції, -аміноазоту, молочної кислоти та інших нецукрів дифузійного соку. Main causes of increased losses of sugar are discussed in sugar production. Up-to-date methods list is presented of methods for loses determination in production. Analysis results interpretation is given for the following methods: sucrose determination by the alcohol digestion method, -amino-nitrogen, lactic acid and other nonsugars of raw juice.uk-UKметодики аналізівспиртова дигестіяаміноазотмолочна кислотанецукри дифузійного сокуmethods of analysisalcohol digestionamino-nitrogenlactic acidraw juice nonsugarsArticle