Сорокіна, Юлія Сергіївна2022-08-242022-08-242022Сорокіна, Ю. С. Використання м’яса равликів у виробництві м’ясних паштетів : кваліфікаційна робота ... магістра : 181 Харчові технології / Юлія Сергіївна Сорокіна ; наук. керівник Ірина Іванівна Шевченко. – Київ, 2022. – 118 с.https://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/37912otherкафедра технології м’яса і м’ясних продуктівкомпозиційна сумішм’ясні паштетим’ясо виноградного равликам’ясо птицібіологічна цінністьхарчова цінністьрецептурні співвідношення