Пасічний, Василь МиколайовичТопчій, Оксана АнатоліївнаІжевська, Діана АнатоліївнаГримайло, Ірина Олегівна2014-07-172014-07-172014Дослідження структурно - механічних характеристик напівфабрикатів / Василь Пасічний, Оксана Топчій, Діана Іжевська, Ірина Гримайло // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті : програма і матеріали 80 міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, 10–11 квітня 2014 р. – К.: НУХТ, 2014. – Ч. 1. – С. 465-466.https://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/16201Створення якісних продуктів харчування пов'язано з необхідністю нагромадження бази даних про фізіологічні особливості харчування різних вікових груп, а також про хімічний склад, фізичні властивості, харчову, біологічну й енергетичну цінності, медико-біологічні показники, санітарно-гігієнічні норми безпеки й інші характеристики сировини, напівфабрикатів і кінцевих продуктів. Creating quality food due to the necessity of accumulation of a database of physiological feeding habits of different age groups, as well as the chemical composition, physical properties, nutritional, biological and energy values​​, biomedical indicators, health safety standards and other specifications of raw materials , semi-finished and finished products.uk-UKструктурно - механічні характеристиким'ясо-рослинні напівфабрикатисічені напівфабрикатиJanuary semiscereal semisstructural - mechanical characteristicsкафедра технології м’яса і м’ясних продуктівOther