Рекославський, Віктор Валерійович2013-07-152013-07-152012Рекославський, В. В. Шляхи вдосконалення пічної техніки / В. В.Рекославський // Хлебный бизнес. – 2012. – № 5 (6). – С. 40.https://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/9135Аналізовані основні процеси при випічці хліба. Наведено інформацію по хлібопекарським печей, які виробляються на Україні.otherтермічна обробкатермическая обработкаheat treatmentхлібопекарські печіхлебопекарные печиovensмодернізаціямодернизацияmodernizationпечі шафного типупечи шкафного типаoven cabinet typeArticle