Олянська, Світлана ПантелеймонівнаЦирульнікова, Віта ВалентинівнаВойтович, О. Б.2012-04-092012-04-092010Олянсъка, С. П. Підвищення ефективності очищення дифузійного соку з використанням однозаміщеного фосфату амонію / С. П. Олянсъка, B. В. Цирульнікова, О. Б. Войтович // Наукові праці НУХТ. - 2010. - № 33. - С. 37-41.https://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/761Обгрунтовано ефективність способу очищення дифузійного соку з відокремленням переддефекаційного осаду і використанням однозаміщеного фосфату амонію для додаткового очищення декантату переддефекованого соку з метою збільшення повноти осадження ВМС і малорозчинних солей кальцію на попередній дефекації та підвищення загального ефекту очищення соку.Results of the theoretical and experimental researches have been presented in the article concerning increase of the efficiency of raw juice purification by means using NH4H2PO4. The mechanism of adsorption of nonsugars and dye-stuffs of thick juice after mud removal before main defecation is described.otherочищення сокудекантат переддефекованого сокуоднозаміщений фосфат амоніюнецукричистота сокувміст солей кальціюкольоровістьвихід цукруraw juice purificationthin juicenonsugarsdye-stuffsefficiencymathematical processingsugar yieldкафедра готельно-ресторанної справикафедра технології цукру і підготовки водиArticle