Дослідження впливу рослинних збагачувачів на мікроструктуру м`ясних паштетів - Верченко, Михайло Дмитрович; Топчій, Оксана Анатоліївна; Петрина, Алла Богданівна (My University, 2022)
Keywords: рослинні збагачувачі; vegetable fortifiers; м'ясні паштети; meat pies; мікроструктура; microstructure; кафедра технології м’яса і м’ясних продуктів