Галінська, Олександра СергіївнаБессараб, Олександр СеменовичЖеплінська, Марія Михайлівна2015-05-222015-05-222015Галінська, О. С. Дослідження способів отримання екстракту з топінамбуру / О. С. Галінська, О. С. Бессараб, М. М. Жеплінська // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у XXI столітті : 81 Міжнародна наукова конференція молодих учених, аспірантів і студентів, 23-24 квітня 2015 року. – К.: НУХТ, 2015. – Ч. І. - С. 239.https://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/20622Наведено результати досліджень способів отримання екстракту з топінамбуру. The results of the research methods of obtaining extracts from artichoke.uk-UKфруктозаfructoseінулінinulinтопінамбурartichokeекстрактextractкафедра технології харчування та ресторанного бізнесукафедра технології консервуванняOther