Теличкун, Володимир ІвановичЧепелюк, Олена ОлександрівнаШкляр, Світлана ВікторівнаТеличкун, Юлія СтаніславівнаГубеня, Олексій Олександрович2013-11-222013-11-222007Патент 25943 UA, МПК А21С 11/00, А21 С 13/00 (2006) Бродильно-формувальний агрегат / Теличкун В. І., Чепелюк О. О., Шкляр С. В., Теличкун Ю. С., Губеня О. О.; заявник Національний університет харчових технологій. - № u200704727; заявл. 27.04.2007 ; опубл. 27.08.2007, Бюл. № 13, 2007 р.https://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/11595З метою скорочення машинно-апаратурної схеми, зменшення витрат на утримання і експлуатацію обладнання, розроблено бродильно-формуючий агрегат, що містить робочу камеру, в середині якої розташований нагнітальний гумовий рукав, а знизу камери розташована формуюча матриця. Агрегат відрізняється тим, що робоча камера використана як ємність для бродіння тістового напівфабрикату під тиском до етапу його формування, а гумовий рукав – як робочий орган, що діє на тісто. To reduce machine-equipment schemes, reduction of costs for maintenance and operation of equipment fermentation-forming unit was developed. It consists of a processing chamber inside of which the rubber sleeve pressing is and bottom of the camera a matrix form is. The unit is characterized in that the processing chamber is used as fermentation tank for semifinished product under pressure and the rubber sleeve - as working element acting on the dough.бродильно-формувальний агрегаттістовий напівфабрикаттискfermentation-forming unitsemifinished productpressureкафедра машин і апаратів харчових та фармацевтичних виробництвOther