Удосконалення процесів оцукрювання та зброджування житнього сусла у технології спиртової бражки - Оберук, Роман Володимирович (My University, 2024)
Keywords: кафедра біотехнології продуктів бродіння і виноробства; спиртова бражка; жито; алкілрезорциноли; ферментний препарат; дріжджі; ethanol brewing; rye; alkyl resorcinols; enzyme preparation; yeast