Набухаючий крохмаль у харчоконцентратах : види та властивості - Лисий, Олександр Віталійович; Грабовська, Олена Вячеславівна (My University, 2014)
Keywords: набухаючий крохмаль; екструзія; вологотермічна обробка; реологічні властивості; swelling starch; extrusion; wetheat treatment; rheological properties; кафедра технології цукру і підготовки води; кафедра готельно-ресторанної справи