Удосконалення технології вітамінізованих олієвмісних емульсійних продуктів - Калитенко, Андрій Сергійович (My University, 2024)
Keywords: кафедра технології жирів, хімічних технологій харчових добавок та косметичних засобів; майонез; олія; вітамінізація; рецептура; технологія; дезодорація