Mykhalevych, ArturOsmak (Fedchenko), TetianaBass, OksanaSapiga, Victoria2021-05-172021-05-172021Studie des wasseraktivität indikators in fermentierten und unfermentierten molke konzentraten / Mykhalevych A., Osmak T., Bass O., Sapiga V. // Science and innovations in the 21st century : матеріали І Всеукраїнської Інтернетконференції студентів та молодих вчених, 12 травня 2021 р., м. Мелітополь. – 2021. – С 25-26.https://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/34020Unter modernen Bedingungen des menschlichen Lebens und Handelns ist es wichtig, den biologischen Wert von funktionellen Lebensmitteln zu steigern, die eine Schlüsselrolle bei der Verbesserung der allgemeinen Gesundheit und der Vorbeugung einer Reihe von Krankheiten spielen.In modern conditions of human life and action, it is important to increase the biological value of functional foods, which play a key role play in improving general health and preventing a range of diseases.delebensmittelindustriemolkenproteineeiscremefood systemwhey proteinsice creamкафедра технології молока і молочних продуктівThesis