Боднарчук, Віталій Олександрович2024-07-152024-07-152024Боднарчук, В. О. Дослідження використання шроту насіння гарбуза у виробництві органічного хліба з пшеничного борошна із впровадженням розробленого виробу в проєкті хлібозаводу у м. Дунаївці Хмельницької області : кваліфікаційна робота ... магістра : 181 Харчові технології / Боднарчук Віталій Олександрович ; наук. керівник Наталія Олексіївна Фалендиш. – Київ, 2024. – 130 с.https://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/44066ukкафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробівшрот насіння гарбузаорганічний хлібхліб функціонального призначенняхарчові волокнанезамінні амінокислотиOther