Наукове обґрунтування та розроблення технології сирів м’яких зі збалансованим жирнокислотним складом - Запорожець, Олександр Володимирович (My University, 2023)
Keywords: купаж; натуральний сир; молочні продукти; рослині олії; ліпіди; кафедра технології ресторанної і аюрведичної продукції