Інноваційні підходи до підвищення ефективності використання рослинної сировини у технології крафтових м’ясопродуктів закладів HoReCa - Романюк, Олександр Олександрович (My University, 2025)
Keywords: кафедра технології м’яса і м’ясних продуктів; кафедра туристичного та готельного бізнесу; м'ясні вироби; meat products; крафтове виробництво; craft production; рослиннa сировинa; vegetable raw materials