Удосконалення технології панкейків з нетрадиційної сировини для дієтичного харчування - Шевчук, Юлія Віталіївна (My University, 2024)
Keywords: кафедра технології ресторанної і аюрведичної продукції; панкейки; нутовий відвар; борошно тефу; борошно зеленого банану; споживчі властивості; метод комп’ютерної обробки пористості; харчова цінність; якість; безпечність